goldene Kaffeeregel

Die goldenen Kaffeeregeln

  • Wasserhärtegrad 6–8 Grad

  • Brühdruck 9 bar

  • Brühtemperatur 90°C–95°C

  • Auslauftemperatur 82°C–84°C

  • Richtige Mahlung für verwendete Kaffeemaschine

  • Immer erst kurz vor der Zubereitung mahlen

  • Dosierung 6–8 Gramm

  • Leeren Siebträger eingespannt lassen, um die Temperatur zu speichern

  • Sorgfältige Reinigung aller Teile, die mit Bohne und Getränk in Berührung kommen

  • Tassen immer vorwärmen

  • Milchtemperatur beim Schäumen 62°C–65°C